Artigo editado por Chad Robertson
Traduzido pelo Nutricionista Reinaldo José Ferreira CRN3 – 6141
reinaldonutri@gmail.com
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Em 1937, o Prêmio Nobel de Fisiologia foi atribuído a Albert Szent-Gyorgyi por suas pesquisas sobre a vitamina C. Na época, a vitamina C era muitíssimo rara e a única forma de extração era a partir das glândulas supra-renais ou grandes quantidades de suco de laranja.
As descobertas de Szent-Gyorgyi ajudou a lançar um ataque de investigação para a vitamina C, especialmente em sua capacidade de melhorar a função imunológica.
O corpo humano não produz vitamina C. Esta deve ser obtida a partir de fontes alimentares ou suplementos. É uma vitamina solúvel em água e rapidamente excretada pelo corpo. 1
É por isso que faz sentido suplementar diariamente a vitamina C para garantir que o corpo tenha a proteção de que necessita.
Indivíduos idosos tendem a ter níveis mais baixos de vitamina C circulando em sua corrente sanguínea e células do sistema imunológico. 2,3
Isso pode levar a uma função imunitária enfraquecida. 4,5
Embora a vitamina C ajude a manter os tecidos e a velocidade na cicatrização de feridas, uma função esquecida é o seu impacto no aumento da função imunológica. Como você vai ler neste artigo, as pessoas com doenças comuns possuem menores níveis sanguíneos de vitamina C do que indivíduos saudáveis.
Com o crescente corpo de dados sobre o papel que os nutrientes à base de plantas desempenham no envelhecimento saudável, às vezes nos esquecemos sobre a variedade na documentação existente no suporte ao uso da vitamina C; um nutriente encontrado em pequenas concentrações em certos alimentos de origem vegetal.
Novas evidências reforçam o que os cientistas há muito tempo defendiam em relação à necessidade dos seres humanos para manter o estado ideal de vitamina C.
A Importância da Vitamina C:
A deficiência de vitamina C tem sido associada com a frequência e a duração dos resfriados, juntamente com problemas no sistema imunológico. 6
Enquanto resfriados geralmente não são perigosos por si próprios, eles podem ocasionar pneumonia e outras doenças respiratórias, especialmente para indivíduos idosos. 7
Resfriados podem ser um indicador precoce de lacunas na função imunológica, que poderiam deixar a pessoa vulnerável a uma cascata de infecções graves.
A deficiência de vitamina C afeta amplamente os vários aspectos chave da função imune, que incluem o sistema inato com o qual nascemos, o sistema adaptativo que se desenvolve desde a infância até a idade adulta jovem, as células que matam invasores, as células que coordenam esses ataques, e até mesmo a produção de anticorpos que combatem as infecções conhecidas.
Como resultado do amplo impacto da vitamina C sobre o sistema imunológico, uma deficiência pode deixar-nos vulneráveis a várias infecções.5
Um sistema imunológico enfraquecido, causado por níveis baixos de vitamina C pode fazer qualquer infecção mais grave. Este perigo torna-se mais sinistro em adultos mais velhos, em que o fenômeno de imunossenescência (o envelhecimento do sistema imunitário) já aumenta muito o risco de infecções. 8
Existem várias causas de insuficiência de vitamina C. O envelhecimento é uma das principais causas de níveis reduzidos de vitamina C. 2,3
A concentração de vitamina C em células do sistema imunológico diminui com a idade, em parte, o resultado de um ambiente oxidativo, que cada vez mais consome vitamina C. Isto pode levar a danos ao DNA, as proteínas e as moléculas de gordura necessárias para função imune normal. 4,5
O estresse é outro importante gatilho para reduzir os níveis de vitamina C, deixando os indivíduos afetados vulneráveis à infecção precisamente no momento em que o apoio imunológico mais forte é necessário. 4,5,9
Em alguns notáveis estudos em humanos, os baixos níveis sanguíneos de vitamina C, têm sido associados a um número de doenças humanas comuns. 5,10
A descrição abaixo mostra os níveis plasmáticos de vitamina C mais elevados em indivíduos saudáveis, em comparação com aqueles com doenças graves, principalmente o câncer e a sepse.
Níveis de vitamina C em algumas doenças:
Diabetes – 42 mmol/L
Gastrite – 46 mmol/L
Pancreatite – 33 mmol/L
Pneumonia – 31 mmol/L
Câncer < 24 mmol/L
Trauma ou Sepse (Infecção generalizada) – 10 mmol/L
Artrite – 27 mmol/L
** Níveis saudáveis de vitamina C situam-se entre 61-80 mmol/L.
O nível de vitamina C saudável é considerado como estando entre 61 e 80 micromol/L. Aqueles que sofrem de doenças graves têm níveis muito mais baixos de vitamina C. É provável que a inflamação e o stress oxidativo causado por algumas destas doenças contribuam para esta redução de vitamina C, uma vez que irá rapidamente ser utilizado até eliminar os radicais livres. É também possível que os níveis mais baixos de vitamina C influenciem para o desenvolvimento ou progressão de algumas destas desordens.
Porque o Sistema Imunológico Depende da Vitamina C:
Uma das funções mais importantes de vitamina C é dar suporte e energizar o sistema imunitário do corpo. Células do sistema imunológico têm moléculas transportadoras de vitamina C ativas incorporadas nas suas membranas que bombeiam continuamente a vitamina nas células quando a vitamina C está senso necessária. 5,11
Por exemplo, durante uma inflamação ou infecção, esses transportadores aumentam sua atividade para fornecer vitamina C suficiente para o funcionamento interno das células, fazendo com que as células alcancem níveis de até 100 vezes o nível no plasma. É por isso que os níveis sanguíneos de vitamina C diminuem muito durante os períodos de doença ou infecção (ver quadro acima). 5,11
Isso pode criar um ciclo vicioso, em que potencialmente, quando você precisar de vitamina C extra, seus estoques corporais estão esgotados.
Isso também faz com que seja especialmente importante o aumento da ingestão de vitamina C quando estamos doentes.
O teor de vitamina C dentro de células do sistema imunológico está intimamente relacionado com a atividade dessas células; especialmente no caso de células específicas que engolfam e destroem organismos infectados (fagócitos), e daquelas que recrutam, organizam e direcionam outras células do sistema imunológico (linfócitos T). 11
Felizmente, você pode melhorar a função do seu sistema imunológico, suplementando com vitamina C. 4,6,8,12
A dose diária recomendada de vitamina C é de cerca de 90 mg por dia. Para uma ótima função imunitária, muitos especialistas recomendam agora suplementar com 1 grama (1000 mg) de vitamina C por dia. 13
Estudos em humanos têm mostrado que esta quantidade de vitamina C pode não só reduzir a duração e a gravidade do resfriado comum, mas também pode reduzir a incidência de desenvolvimento do resfriado comum. Nem todos os estudos nesta área produzem resultados consistentes. Isto significa que mais do que a vitamina C pode ser necessária para combater resfriados comuns, como usar a dose certa de acetato de zinco; logo que os sintomas do resfriado comecem a se manifestar.
A Vitamina C fornece Suporte ao Sistema Imune:
Os adultos mais velhos estão em crescente risco de infecções graves ou câncer com o comprometimento do sistema imunológico pelo avanço da idade.
Um sistema imune intacto depende de muitas camadas de proteção a partir de vários tipos de células e uma série de moléculas de sinalização imunologicamente ativas.
A função dessas células e moléculas especializadas é muito dependente do fornecimento adequado de vitamina C no organismo, isso é que podemos notar nos novos estudos.
Por volta de 23% dos americanos têm depleção de vitamina C, fazendo com que seu sistema imunológico não funcione de forma adequada. 44
Estudos mostram que doses de vitamina C de 1.000 mg por dia pode efetivamente restaurar a função a uma miríade de componentes do sistema imune.
Novos estudos confirmam que a suplementação de vitamina C na dose de 1.000 mg por dia encurta a duração e atenua a gravidade de resfriados, além de prevenir o desenvolvimento de resfriados, especialmente naqueles com níveis baixos de vitamina C.
Tome um suplemento de 1.000 mg por dia para otimizar a sua imunidade e potencialmente prolongar a sua vida.
Reduz a Duração e a Severidade dos Resfriados:
Um dos usos mais conhecidos de vitamina C é na prevenção e no tratamento do resfriado comum. 14
Enquanto que para os jovens o resfriado é pouco mais do que um incômodo, em adultos mais velhos, resfriados podem anunciar o início de infecções bacterianas graves, como a pneumonia ou bronquite, sendo que ambos aumentam o risco de morte prematura.
Não há escassez de pesquisas demonstrando que a vitamina C pode reduzir os sintomas e reduzir a duração do resfriado comum. 4,15 Estudos mostram que a suplementação de vitamina C pode reduzir a duração de resfriados em qualquer lugar de 5 a 21% . 15
A suplementação com vitamina C também demonstrou reduzir significativamente a gravidade dos sintomas do resfriado. E em pessoas idosas que necessitam de hospitalização para pneumonia e bronquite crônica, mesmo uma dose de apenas a 200 mg por dia mostrou reduzir a gravidade clínica da doença. 4
Vitamina C e sua Importância nas Doenças:
Diabetes: O Diabetes induz a um poderoso stress oxidativo para todo o corpo, levando a inflamação e a perda de função. Hoje, estudos mostram que o nível de vitamina C podem influenciar a incidência de diabetes tipo II, no declínio cognitivo acelerado dos diabéticos, na ansiedade, na depressão e estresse experimentado por diabéticos e no risco de fibrilação atrial em diabéticos. 45-48
Doenças cardiovasculares: A doença cardíaca e acidente vascular cerebral têm muitas causas, mas dano oxidativo e a inflamação pode levar as duas patologias.49-53
Estudos mostram agora que a vitamina C melhora a função endotelial (função do revestimento ativo dos vasos sanguíneos, que controla o fluxo de sangue e a pressão arterial) e potencialmente, outras áreas da medicina cardiovascular. 54-56
Doença periodontal: Sangramento nas gengivas e perda dentária foram sintomas comuns de escorbuto que são prontamente revertidos com a suplementação de vitamina C. Os cientistas de hoje estão demonstrando o papel da vitamina C na prevenção do menos óbvio, mas ainda importante causa de perda dentária em adultos idosos, como a gengivite.58
Osteoporose: A vitamina C é um importante requisito para a formação normal de proteínas ósseas, e estudos preliminares demonstram o potencial da vitamina na prevenção da perda óssea e fraturas relacionadas com a osteoporose. 59,60
Vitamina C Reduz a Incidência de Resfriados:
Enquanto a evidência que demonstra a capacidade da vitamina C para reduzir a duração e a severidade dos resfriados é clara, a questão de saber se a suplementação de vitamina C também poderia reduzir a incidência (taxa de ocorrência) de resfriados foi ferozmente debatida. 16
Estudos mais recentes, utilizando doses mais elevadas de vitamina C mostram que a vitamina C pode, de fato, reduzir a incidência de resfriados.
Estudos utilizando 1.000 mg ou mais mostraram que a vitamina C reduz a incidência de resfriados por notáveis 50% entre pessoas submetidas a estresse intenso, como soldados e atletas. 4,15,17
Esses estudos descobriram que as pessoas que tiveram a menor ingestão de vitamina C, obtiveram o maior benefício.
Em 2014, um estudo da vitamina C publicado no jornal Nutrientes fornece evidência definitiva de que a suplementação de vitamina C pode reduzir a incidência do resfriado comum em pessoas saudáveis mesmo com estresse crônico ou obesidade. 6
O estudo incluiu homens de 18 a 35 anos de idade que tinham níveis de vitamina C inferiores a 45 micromol/L (61-80 é considerado adequado). O estudo durou oito semanas, e os cientistas registraram pontuações em uma escala de atividade física e rastrearam a ocorrência de episódios de resfriado.
Durante o estudo, 85% dos que receberam placebo experimentaram algum tipo de resfriado em comparação com apenas 47% de indivíduos suplementados, uma diferença estatisticamente significativa e uma redução do risco de 45%. 6
A redução do tempo de resfriado também foi significativa no grupo suplementado em relação ao grupo controle; com os indivíduos suplementados experimentando uma média de 3,2 (59%) menor número de dias com sintomas de resfriado do que indivíduos do grupo placebo. Curiosamente, no grupo suplementado o nível de
atividade física dos sujeitos também aumentou 40% em comparação com aqueles que receberam placebo, sugerindo fortemente que a suplementação também corrige sintomas ocultos de depleção de vitamina C, como fadiga e mal-estar.
Ainda mais impressionante; pelo menos três estudos controlados também mostram que a suplementação de vitamina C pode reduzir a incidência de pneumonia em até 80%. 15
Esta é uma descoberta crucial para idosos uma vez que a taxa de mortalidade para idosos com pneumonia é superior a 16%, mesmo com o tratamento antibiótico, destacando a urgência na prevenção. 18,19
Vitamina C e Imunidade – Detalhes de alguns Estudos:
O envelhecimento do sistema imunológico (imunossenescência), pode deixar as pessoas idosas vulneráveis a infecções e doenças que não seriam um problema para as pessoas mais jovens. 20
Os estudos de laboratório indicam que a vitamina C pode restaurar um sistema imunológico envelhecido, tornando-o parecido ao de indivíduos mais jovens.
Uma abundância de estudos de laboratório mostrou que a vitamina C pode aumentar a função imunológica, particularmente em pessoas mais velhas. Um estudo em particular demonstra isso perfeitamente. Os glóbulos brancos de idosos tipicamente executam mal a resposta à estimulação por materiais estranhos (antígenos). No entanto, um estudo publicado no Jornal Internacional de
Imunofarmacologia mostrou que a incubação dessas células brancas do sangue durante a noite numa solução enriquecida com vitamina C, restaurou os níveis de desempenho para estas células; iguais às células normais de pessoas mais jovens. 8
De fato, a vitamina C produz efeitos benéficos sobre praticamente todas as células do sistema imunológico:
Natural killer (NK). Essas células que fornecem o ritmo do sistema imune atacam alvos infecciosos e malignos que foram identificados como uma invasão externa por outros componentes do sistema imune. Como outras células do sistema imunológico, a função das células NK declina com a idade. 21
Estudos científicos detalhados mostram que a função das células NK melhora na presença de quantidade adequada de vitamina C, e declina sem ela. 22-24
A vitamina C ajuda as células NK a rastrear e destruir as células tumorais e também através da redução do efeito de blindagem das plaquetas (fragmentos de células de coagulação do sangue) que iria impedir que as células NK as destruíssem. Este efeito pode ajudar a prevenir o câncer de produzir metástases mortais. 23
Os neutrófilos são as principais células do sistema imunológico para combater infecções bacterianas. Os neutrófilos engolfam organismos invasores, em seguida, os destroem com explosões poderosas de radicais livres de oxigênio de vida curta. A vitamina C suporta muitos aspectos da função dos neutrófilos, auxiliando na sua capacidade para perseguir alvos bacterianos e melhorar a sua capacidade para engolir e matar esses invasores. 25,26
Desde que o processo de morte bacteriana cria potentes produtos de oxidação, os neutrófilos iriam destruir-se, em pouco tempo, sem a ampla ação da vitamina C, que elimina as moléculas oxidantes perigosas, uma vez que eles têm feito o seu trabalho de destruir a célula bacteriana. 25-27
Um estudo publicado no Canadian Journal of Physiology and Pharmacology mostrou que quando voluntários humanos tomaram uma dose oral de 1000 mg ou mais de vitamina C, os neutrófilos realizaram sua ação de forma mais vigorosa do que aqueles indivíduos não suplementadas. 28
A melhora da função dos neutrófilos na presença de quantidade adequada de vitamina C é tão evidente que os médicos começaram a usar a vitamina C em doses de 1.000 mg por dia para as pessoas com doença granulomatosa crônica, uma doença em que os neutrófilos não têm capacidade de matar adequadamente depois de terem ingerido bactérias. 26,29
Melhorias semelhantes no rendimento de neutrófilos foram mostradas na população muito maior de pessoas com asma; outra condição em que a deficiência de neutrófilos pode agravar o estado clínico do paciente. 26
Os linfócitos são células do sistema imunológico que produzem anticorpos (designados pelos linfócitos-B) e de coordenadas com outras células do sistema imunológico para orientá-los em ameaças que necessitam de destruição. 8,30
Quando se detecta uma ameaça incipiente, os linfócitos reproduzem-se rapidamente em uma resposta proliferativa que é aumentada na presença de vitamina C. Em adultos mais velhos, onde a proliferação está prejudicada, mas o tratamento com vitamina C restaura a função para níveis mais jovens. 8,31
Melhorias semelhantes de proliferação de linfócitos foram demonstradas, suplementando animais velhos de laboratório com
vitamina C, que também aumentou a capacidade dos linfócitos para rastrear ameaças. 32
A diabetes, como o envelhecimento, prejudica a produção de linfócitos e o funcionamento dos linfócitos-T. 33,34
No entanto, suplementando ratos diabéticos com a vitamina C aumentou a produção de linfócitos a partir de 57% para virtualmente 100% dos valores de controle, essencialmente, a criação de células imunes "não diabéticas" dentro de um corpo diabético vivo. 35
Os anticorpos são componentes alveolares do sistema imunitário que ajudam a identificar e destruir ameaças de invasores e células cancerosas. 36
A vitamina C beneficia esta fração do sistema imune pelo aumento dos níveis de três classes principais de imunoglobulinas e anticorpos: IgA, que protege contra as infecções principalmente nas superfícies mucosas, tais como o nariz e aparelho digestivo, IgG, que proporciona uma proteção de longo prazo na corrente sanguínea, e IgM, que é a primeira imunoglobulina a aparecer no sangue em resposta a ameaças. 37-40
Os níveis sanguíneos de anticorpos e outras moléculas de proteção aumentaram significativamente quando voluntários tomaram doses de 1.000 mg de vitamina C por dia, durante 75 dias, demonstrando o efeito em seres humanos. 41
Estudos com Humanos confirmam os Benefícios da Vitamina C para a Imunidade:
Atualmente, há evidências copiosas de que a vitamina C beneficia as pessoas com função imunitária deficiente, sendo devido o resultado de doença ou simplesmente pelo próprio envelhecimento.
Em pacientes com infecções cutâneas frequentes, por exemplo, que possuem uma disfunção conhecida no rastreamento dos neutrófilos e morte de microorganismos, a vitamina C foi tão eficaz como uma poderosa droga imunomoduladora, o Levamisole, a melhorar a função dos neutrófilos e produzindo uma remissão duradoura. 42
Mas ao contrário do levamisole, que produziu efeitos colaterais graves, causando 8% dos indivíduos a desistir do estudo, nenhum paciente no braço da vitamina C desistiu. Melhorias semelhantes na função dos neutrófilos, e recuperações clínicos dramáticas, foram observados em doentes com furunculose recorrente (furúnculos), em uma dose de 1000 mg por dia de vitamina C. 43
Esta mesma dose de vitamina C foi mostrou aumentar as funções das células imunes em mulheres que tinham em média de 72 anos de idade. 28
Neste estudo, a função de linfócitos e neutrófilos melhorou em todos os membros desse grupo, incluindo aqueles que eram saudáveis, aqueles com depressão, e aqueles com doença cardíaca coronária. Este estudo demonstrou os efeitos de longa envergadura da vitamina C no corpo em envelhecimento.
Sumário:
Poucas pessoas percebem a importância de ter um grande suprimento de vitamina C em seu corpo.
Sem a ingestão regular de ácido ascórbico (vitamina C), os níveis caem rapidamente e pode produzir efeitos ocultos, muito antes de grandes sinais de escorbuto aparecem. Caso contrário inexplicável fadiga, mal-estar, ou "mente de nevoeiro" pode na realidade ser sintomas de esgotamento de vitamina C.
Todas as principais linhas de células do sistema imunológico funcionam em seu pico com amplos suprimentos de vitamina C. Com os níveis de ingestão inadequados, essas células são menos capazes de detectar, rastrear e matar organismos invasores ou células pré-cancerosas. Isso significa que a depleção de vitamina C pode deixar as pessoas vulneráveis a infecções perigosas.
Novos estudos estão ajudando a confirmar que a suplementação de vitamina C pode reduzir a duração e gravidade da infecção respiratória mais prevalente, o resfriado comum, e torna menos provável o aparecimento do resfriado.
Tendo em conta os riscos para a saúde associados com adultos que desenvolvem pneumonia após um resfriado, a prevenção com quantidade adequada de vitamina C
(1000 mg ou mais em doses diárias) parece ser mais promissor. Esta dose, maior do que pode caber na maioria das fórmulas de multinutrientes, irá assegurar que você está obtendo o suficiente de vitamina C para emular estudos que documentam melhora da função imune, a proteção contra o resfriado comum e outras doenças relacionadas com a idade.
Nota do Nutricionista:
Talvez a maioria das pessoas pense que a vitamina C nos ajuda somente nas gripes e resfriados.
Com esses novos estudos, podemos notar sua eficácia em várias doenças devido ao fortalecimento extremo na maioria das células do sistema imune.
Impressionante foi notar a sua ação poderosa em animais diabéticos.
Realmente não podemos deixar nosso sistema imune deficiente em Vitamina C.
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